沙锅野甲鱼

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食材

野生甲鱼 1公斤
姜片，独蒜
特制膏汤
豆芽
五花肉
青红椒少许
黑胡椒，熟芝麻，蚝油，生抽，老抽

步骤

沙锅野甲鱼,甲鱼宰杀干净，去外皮，内脏，剁成块

1. 甲鱼宰杀干净，去外皮，内脏，剁成块

沙锅野甲鱼,焯水，洗净，锅烧热加色拉油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>片煸香出油，再加甲鱼块煸炒，放姜片，独蒜加入少许干辣椒节，倒入啤酒半瓶，加入膏汤，中火烧半小时收汁，加入胡椒粉，老抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>放沙锅底，将烧好的甲鱼倒入沙锅中。

2. 焯水，洗净，锅烧热加色拉油，加入五花肉片煸香出油，再加甲鱼块煸炒，放姜片，独蒜加入少许干辣椒节，倒入啤酒半瓶，加入膏汤，中火烧半小时收汁，加入胡椒粉，老抽，豆芽放沙锅底，将烧好的甲鱼倒入沙锅中。

小贴士

汤汁稠时要不停搅动甲鱼，以免糊锅

菜谱创建于:2017年02月07日 13:07

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