花鲳豆腐汤
鲳鱼营养价值高，适合各类人群。口蘑增鲜去腥，市场上很受欢迎。二者搭配，鲜美可口！
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食材
- 花鲳 两条
- 豆腐 250g
- 口蘑 七八粒
- 姜片 三片
- 香菜末
- 料酒
- 食盐
步骤
1. 准备两条花鲳并将它们清洗干净，
2. 打花刀，
3. 准备七八个口蘑，清洗干净备用，
4. 斜着切片放到小碗。
6. 姜擦皮清洗干净，切好三片，
7. 准备面粉少许，放入盘中，
8. 将花鲳鱼放入干面粉中，裹匀，
9. 开火，锅烧热，用姜擦拭，
10. 倒油，锅内油微热后，逐次放入两条鱼，
11. 煎至两面金黄色，放入准备好的三片姜片，
12. 烹入约两小勺料酒，
13. 从锅边倒入开水，不要直接浇到鱼上，
14. 放入口蘑和豆腐，让锅始终沸腾。
15. 大约10分钟后，鱼汤呈奶白色，撒少许食盐和香菜，关火。
16. 盛入碗中，鲜香无比的鲳鱼豆腐汤做成！
小贴士
- 1、鲳鱼裹上干面粉是为了防止鱼皮破损、鱼肉不完整。
- 2、热锅擦生姜是为了煎鱼时鱼皮粘锅。
- 3、必须倒入开水，一定不要浇到鱼肉上。
菜谱创建于:2017年02月11日 23:41
