【啤酒鸭】
家乡的土鸭，永远的美味。
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食材
- 鸭子：2公斤（这次做了半只）
- 五花肉：0.3公斤
- 配料：啤酒一瓶、青椒、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、香果、料酒、生抽等
- 辣椒类：青辣椒，红辣椒（今天无货没放），豆瓣 干红辣椒，豆瓣
步骤
1. 主料——鸭子切块，用沥水盆乘着，越干越好。
2. 五花肉切片。因土鸭脂肪不多，配上五花肉鸭肉不干结。
3. 香菇水泡发
4. 所有香料洗干净，姜切片
5. 青椒洗净，切块状。有红椒切一样的，今天没有
6. 植物油加热
7. 炒五花肉，稍出油，入鸭子同炒
8. 在有油区域炒豆瓣，豆瓣炒香后加料酒，生抽等
9. 倒入啤酒一瓶，净水一杯，（另一口味，还可加山楂片）入香菇，加盖至熟
10. 中途翻一，二次
11. 此时，锅内水份尚未全干，加入青椒，盐调味至所有食材全熟。
12. 加香菜（平时加葱结)装盘即可……
13. 进口永生花
14. 欢迎定制
小贴士
- 【鸭子】聚餐必备
菜谱创建于:2017年02月18日 21:07
