怎么拍都美的红丝绒蛋糕
红丝绒一直是我觉得特别美的一款蛋糕。 做起来也非常简单，特别适合初学者在家里做。 当然，我做的这个版本可能是比较简单的， 分享给想吃红丝绒又想偷懒快手一点的小伙伴们。
139 菜谱
53932 粉丝
4 关注
食材
- 蛋黄糊：
- 蛋黄 5个
- 细砂糖 20g
- 蛋糕粉 80g
- 纯牛奶 45g
- 玉米油 45g
- 红曲粉 10g
- 蛋白霜：
- 蛋白 5个
- 细砂糖 35g
- 奶油馅：
- 淡奶油 120g
- 细砂糖 10g
- 装饰：
- 红心火龙果 少许
步骤
2. 蛋黄里加入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。
3. 倒入玉米油，再次搅打均匀。
4. 倒入纯牛奶，继续用蛋抽搅打均匀。
5. 筛入蛋糕粉和红曲粉，用蛋抽由下往上翻拌均匀，直到完全融合，没有干粉。
6. 混匀的蛋黄糊大概是这样的，非常细腻光滑。
7. 准备蛋黄糊的时候，可以将蛋白放入冷藏室。 从冷藏室取出蛋白，打发呈粗泡时加入三分之一细砂糖，继续高速打发。
8. 打发至拎起打蛋头蛋白不滴落时再加入三分之一细砂糖继续打发，蛋白越来越浓稠出现纹路时倒入剩余的细砂糖，打发至湿性发泡即可。
9. 取三分之一蛋白霜放入之前准备好的蛋黄糊里，用蛋抽由下往上翻拌混匀。
10. 将混匀的蛋黄糊再倒回蛋白霜内，用刮刀由下往上翻拌混匀。
11. 将混匀的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘内，轻震几下震出大气泡。 烤箱170度预热，烤20分钟左右。
12. 烘烤的时候准备奶油馅： 将淡奶油和细砂糖倒入搅拌盆内高速打发。
13. 打发至羽毛状的纹路即可。
14. 从烤箱内取出蛋糕胚，桌子上垫一层油纸，烤盘倒扣趁热撕去油纸。
15. 将蛋糕胚从中间横竖各一刀分成四份。 一层蛋糕一层奶油馅铺好，修剪边缘。
16. 最上面摆上红心火龙果装饰即可。
小贴士
- 可以根据自己喜好增减糖份，个人不喜欢特别甜的，这个甜度我觉得刚刚好。
