榴莲千层（6寸）
浓郁的榴莲和千层皮的完美结合，喜欢榴莲的朋友别错过～
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食材
- 千层皮部分
- 鸡蛋 3只
- 细砂糖 40g
- 牛奶 270g
- 淡奶油 30g
- 无盐黄油 20g
- 低筋面粉 120g
- 香草精 数滴
- 夹心部分
- 榴莲 两块左右
- 淡奶油 450g
- 细砂糖 50g
步骤
1. 鸡蛋放入无水无油的盆里，加入白砂糖。搅拌均匀。
3. 加入融化了的黄油，搅拌均匀。
4. 加入过筛的面粉，搅拌均匀成面糊，面糊过滤至少两次至无颗粒状。
5. 6寸平底锅小火加热，锅旁边放一块凉水冲过的湿毛巾。锅温热了，离火加入一勺面糊，转动锅直到面糊均匀铺在锅中，再放入火上至面糊变色。
6. 面糊变色后，锅离火放在准备好的湿毛巾上，慢慢把皮揭下来，放在蛋糕纸上。
7. 按照上面步骤制作下一张千层皮。
9. 等千层皮冷却后，一层皮一层奶油即可。每一层奶油不要太多，层数越多，千层越好看。
10. 冷藏一下再吃口味更好。
小贴士
- 1.锅温度不可过高，否则皮会不均匀。
- 2.加入的面糊转匀后是黄色稍微有些透明，这样的皮薄厚适中，口感好。
- 3.皮制作时无需翻面。
- 4.每两张皮用蛋糕纸隔开，不可用保鲜膜。
菜谱创建于:2017年03月02日 19:45
