中西餐都百搭的好朋友-香味四溢的蒜泥酱
有个名㕑说过，少了大蒜，世界会少了很多色彩。 我以前其实很怕蒜味，但后来在一起吃火锅的时候在朋友的怂恿下硬着头皮加了一小勺，发现蒜味好香！可以让味道的层次更丰富鲜明。 这次先分享简单的版本，下次有机会介绍更多不同口味的酱料吧❤
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食材
- 大蒜 2大朵
- 初榨橄欖油 一瓢
- 糖 1匙
步骤
1. 先帮可爱的大蒜脱掉衣服。 用刀子先把蒂去除。
2. 刀工好的可以用菜刀剁。 也可以跟我一样取巧用搅拌机搅碎，最近买了一台德国料理搅拌机，所以我是用它完成的。
3. 搅碎后的大蒜已经是蒜香满满的了，这时再加入一勺初榨橄榄油。 可不要小看油的功用，之后蒜油拿来炒菜也很香👍🏻
小贴士
- 🔸为了凸显蒜油的香气，比较用好一点的橄榄油，初榨橄榄油 virgin-oil 吃起来是极营养而且香浓的。
- 🔸比较常作中菜的也可以把油换成胡麻油，味道也很好。吃西餐的则是可以用椰子油试试，椰子的香气跟蒜味也很搭。
菜谱创建于:2017年03月06日 23:56
