小猪鸡蛋羹
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一
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食材
- 土鸡蛋 1个
- 清水 100g
- 火腿片 3片
- 紫菜 适量
步骤
1. 将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀
2. 加入清水，拌匀
3. 将鸡蛋液过筛一遍
4. 将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可
6. 把切好形状的火腿片和紫菜放在蒸好的鸡蛋面上，可爱的小猪就出现了
小贴士
- 如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹：
- 1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。
- 2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。
- 3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。
- 4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。
- 5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。
- 蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。
- 6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。
菜谱创建于:2017年03月11日 08:40
