栗子烧鸭翅
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食材
- 鸭翅中300克
- 板栗200克
- 盐5克
- 鸡精5克
- 绵白糖5克
- 蚝油5克
- 淀粉5克
- 大料5克
- 葱花5克
- 葱姜块10克
- 料酒15克
- 清汤100克
- 色拉油500克(实耗100克)
步骤
1. 鸭翅洗净，剁成段。板栗去皮。将剁好的鸭翅加人盐、鸡精、料酒腌制入味，拍淀粉，下入五成热油中炸至焦黄，捞出控油；
2. 锅中留底油，放大料、葱姜块煸香，烹人料酒，加入清汤，倒入板栗和炸好的鸭翅，加盐、鸡精、蚝油、绵白糖调味，焖制8分钟，待汤汁收干时以少许水淀粉勾芡，撒葱花即可。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
