糖醋里脊
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。用番茄酱代替传统的糖醋汁其色泽更加红亮，口味更加酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝，搭得瓷实。
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食材
- 里脊肉 150克
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 2勺
- 白胡椒粉 一点
- 盐 适量
- 番茄酱 4勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 芝麻 1勺
步骤
1. 里脊肉准备好
2. 辅料图
3. 里脊肉切成细条
5. 抓匀腌制15分钟
6. 番茄酱加醋，加糖调匀
7. 加适量水调匀，这个番茄糖醋汁只要口感适合自己家就行，没啥严格比例
8. 炒锅倒入适量油烧热放入腌好的里脊肉条中火炸熟
9. 家里的锅比较小，油到的不是很多，就分成2-3次炸熟
10. 炸熟捞出控油
11. 再次将油烧至冒烟
12. 炸好的里脊肉倒回油锅再复炸一分钟捞出，这样外脆里嫩
13. 另起锅到适量油放入葱花，姜末
14. 小火炸出香味
15. 倒入糖醋番茄汁
16. 烧至冒泡
17. 倒入里脊肉翻炒
18. 汤汁收浓出锅
19. 最后撒点白芝麻装饰
20. 成品图
21. 配上米饭🍚简直太好吃了
小贴士
- 小贴士：糖醋汁没有固定的比例，只要口味适合自己就行，里脊肉炸制两遍口感更加酥脆
菜谱创建于:2017年03月21日 19:17
