夏日小菜凉拌土豆丝
天气热，心里烦躁，大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。简单美味就在眼前！干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝，还是不错的。它经过了冰与火的洗礼，再加调料拌匀，冰凉爽脆的土豆丝， 绝对让提高你的食欲哟！
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食材
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 蒜 3瓣
- 姜 适量
- 酱油 3勺
- 醋 2勺
- 糖 1小勺
- 香油 少许
步骤
1. 准备好材料。
2. 土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。
3. 切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
4. 胡萝卜也切成丝。
5. 青椒也切成丝。
6. 蒜和姜剁成蓉。
7. 锅内烧开水。
8. 放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。
9. 捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
10. 放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。
11. 青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。
12. 把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
13. 锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。
14. 炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入酱油 3匙。
15. 放入少许香油。
16. 放入三匙醋。
17. 放入一小匙白糖。
18. 搅拌均匀，放置15分钟即可。
19. 习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。😂
小贴士
- 1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
- 2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
- 喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱.
菜谱创建于:2017年04月01日 09:42
