自制水磨年糕

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食材

大米
糯米
植物油

步骤

自制水磨年糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>都用清水浸泡3个小时，沥干混合在一起，倒入适量清水

1. 大米和糯米都用清水浸泡3个小时，沥干混合在一起，倒入适量清水

自制水磨年糕,用搅拌机打成米浆

2. 用搅拌机打成米浆

自制水磨年糕,把米浆倒入盆里，取一个漏筛铺上纱布，把米浆倒入沥干水分

3. 把米浆倒入盆里，取一个漏筛铺上纱布，把米浆倒入沥干水分

自制水磨年糕,静置过滤约6小时至水分完全沥干

4. 静置过滤约6小时至水分完全沥干

自制水磨年糕,取一个盘子刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，把米粉团放入压平，水开后大火蒸约40分钟至熟透

5. 取一个盘子刷上植物油，把米粉团放入压平，水开后大火蒸约40分钟至熟透

自制水磨年糕,在案板上抹上少许油，铺上保鲜膜，在上面再抹一层油，把蒸好的米粉团趁热倒在保鲜膜上

6. 在案板上抹上少许油，铺上保鲜膜，在上面再抹一层油，把蒸好的米粉团趁热倒在保鲜膜上

自制水磨年糕,在米粉团上抹上少许植物油，把石杵用保鲜膜包起来捣年糕

7. 在米粉团上抹上少许植物油，把石杵用保鲜膜包起来捣年糕

自制水磨年糕,把年糕分成两份，一部分搓成直径3公分的圆筒状，放置待用

8. 把年糕分成两份，一部分搓成直径3公分的圆筒状，放置待用

自制水磨年糕,另一部分搓成直径1.5公分的细长条状

9. 另一部分搓成直径1.5公分的细长条状

自制水磨年糕,用保鲜膜把每一条年糕单独包起来放冰箱里隔夜定型

10. 用保鲜膜把每一条年糕单独包起来放冰箱里隔夜定型

自制水磨年糕,把粗圆状的切成年糕片，把细长条状的切成长条状年糕即可

11. 把粗圆状的切成年糕片，把细长条状的切成长条状年糕即可

菜谱创建于:2016年05月03日 11:31

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