土豆焖鸡
我很爱吃鸡肉 一切关于鸡的菜都好像是我的 失恋菜 我爱人很爱吃土豆 一切关于土豆的菜他都可以吃十碗饭 每当两个人吃饭时 这道菜无疑是 The best choice 希望你身边也有一个爱吃土豆和鸡的人
14 菜谱
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食材
- 鸡肉 半只
- 土豆 1颗
- 芹菜 一条
- 沙姜 3个
步骤
1. 将鸡肉取出切成小块 适量放入生粉、盐、酱油调味，腌制 烹制前的腌制可以使肉充分入味，下锅时肉质细腻，自然可以保持分离状态。生粉的加入为了使肉质锁住水份，下油锅使不会油花四溅…… 记得腌制15分钟哦！
2. 腌制肉肉时，可以顺手把配菜切了。 配菜就像是一道菜的点睛之笔，为主菜的灵魂而生！ 可以忽略葱段和香菜哈哈哈哈
3. 沙姜 蒜瓣下锅爆香 这里为什么不用生姜呢 搬好小板凳给你普及一下：生活中人们常常将沙姜和生姜混淆，以为两者取其一都皆可，虽说同是姜，但是沙姜的作用功效还是和生姜有区别的。沙姜具有散寒祛湿的功效，还可以开胃消食，行气止痛，综合来说适合食欲不振或是消化不良的人群，而生姜具有杀菌解毒，去味去腥，也可调味。
4. 爆香后加入腌制过的鸡肉，伴高火翻炒。 此时的鸡肉表皮在油锅的刺激下会变成焦糖黄的颜色，也是腌制时酱油发生了反应。炒出香味，就想铁板烧的感觉。 3分钟后加入少许水，水的加入可以时鸡肉鸡肉更有弹性和肉质鲜嫩，再不加水就会干锅哦……
5. 在鸡肉炒的沸沸扬扬时，加入土豆。 土豆的去皮方法和去淀粉方法在上一份菜谱说过，可以翻阅哦！ 好吧 我再说一次～ 土豆去皮小贴士： 将土豆表皮用刀轻轻划上十字，前后四面都是。放入 沸水中煮5分钟，此时土豆的淀粉与沸水发生反应，沸水带走一部分土豆里的淀粉，关火后用手轻轻拨开表皮，土豆皮会掉落。
6. 加入少许水焖煮。喜欢汁浇饭的同志可以稍微稍微加多点水，稍微就好了，不好手抖了…… 焖10到15分钟，此时肉的鲜美与土豆的绵绵口感可以完美结合 香味浓郁，口感鲜甜。
8. 最后一步 则是大叫 开饭啦……
9. ！骄傲5分钟！
小贴士
- 这款土豆焖鸡适合一家子大大小小，烹饪时喜欢吃辣的还可以自己添加辣椒，增添味觉的刺激，更好下饭。
- 原味的土豆焖鸡有鸡肉的鲜美和土豆绵绵的清新，芹菜的加入使得整个菜不油腻，回味甘香，一碗土豆焖鸡可以配3碗米饭，土豆爱好者与肉食爱好者的最爱。
