凉面
老家街头小巷都有卖的凉面
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食材
- 碱面 一小把
- 海带 少许
- 辣椒油 适量
- 小葱，小米辣 适量
- 大蒜，老姜 适量
- 芝麻油，菜籽油 适量
- 酱油，醋 适量
- 盐，味精 适量
- 花椒粉，炸花生米 少许
步骤
1. 将菜籽油烧热倒出放凉。
2. 锅内加水烧开放入面条加少许盐，开了加冷水（重复两到三次，自己看面的硬度）面条倒出漏掉水。加入凉凉的菜籽油拌匀，最好用电风扇吹，边吹边用筷子扒动
3. 锅内烧水加海带煮五分钟，倒出沥干水
4. 将大蒜老姜切末，准备一小碗倒入适量凉开水加盐切好的姜蒜末
5. 小米辣切碎，切葱花。将凉凉的凉面放入大碗中放海带丝加入所有调料拌匀即可。
菜谱创建于:2017年04月12日 09:35
