酱烧茄子

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食材

茄子 3根
土豆 1个
尖椒 2个（青红各一）
香其酱 50克
盐 3克
鸡粉 3克
大蒜 2~3瓣

步骤

酱烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切3角块

1. 土豆切3角块

酱烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切滚刀块用水浸泡20分钟后，沥干水

2. 茄子切滚刀块用水浸泡20分钟后，沥干水

酱烧茄子,青红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切滚刀块

3. 青红尖椒切滚刀块

酱烧茄子,大勺加油将土豆过油后，捞出，大勺留些油炒茄子（茄子喜油），把茄子炒软后放入炸过的土豆加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 47097'>香其酱</a>一起翻炒，少加些水盖上锅盖小火炖一下，放入青红辣椒，盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，蒜末即可出锅。

4. 大勺加油将土豆过油后，捞出，大勺留些油炒茄子（茄子喜油），把茄子炒软后放入炸过的土豆加入香其酱一起翻炒，少加些水盖上锅盖小火炖一下，放入青红辣椒，盐和鸡粉，蒜末即可出锅。

小贴士

茄子虽然喜油，可是油用多了也会腻，所以，先把茄子泡水后就不会很油腻。

菜谱创建于:2017年04月15日 09:12

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