麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

处理好的速冻小龙虾尾，想吃就从冰箱里拿出来做，非常方便。1。由于生长于淡水，小龙虾体内确实有可能含有细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头，以及在头部的胃。但是头部的虾黄还是可以吃的。虾线在吃的时候一定要去除。有人会在刷洗腹部的时候抽去虾线，称抽肠。其实也可以做熟了剥壳取肉之后，从颈部顶端稍揪起朝后掀开，就能轻松地去除纱线了。活虾煮熟后，虾尾是朝内蜷曲的。如果虾尾僵直，

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食材

小龙虾 500克
郫县豆瓣辣酱 1大勺
植物油 2勺
盐 2勺
料酒 1勺
葱 2段
蒜 2瓣
八角 1个
桂皮少许
香叶几片
十三香半勺
高汤适量
辣椒粉适量
麻油 1勺

步骤

麻辣小龙虾,准备好各种材料。以往都用的郫县豆瓣辣酱，这次用完了，用的鲜椒酱代替，或者用老干妈也可以

1. 准备好各种材料。以往都用的郫县豆瓣辣酱，这次用完了，用的鲜椒酱代替，或者用老干妈也可以

麻辣小龙虾,龙虾尾解冻，冲净沥水备用

2. 龙虾尾解冻，冲净沥水备用

麻辣小龙虾, 热锅热油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>。因为是晚上做的，所以没放姜

3. 热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。因为是晚上做的，所以没放姜

麻辣小龙虾,加入辣酱，炒匀出香味

4. 加入辣酱，炒匀出香味

麻辣小龙虾,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>，翻炒收尽表面水分

5. 倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分

麻辣小龙虾,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>，煮沸

6. 加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸

麻辣小龙虾,撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味即可

7. 撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味即可

麻辣小龙虾,成品图

8. 成品图

菜谱创建于:2017年04月25日 09:30

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