清蒸鲈鱼
简单又美味的清蒸鱼，最大程度的保留了鱼的营养，清淡可口，老少皆宜，手残党也可以做出大菜的感觉。除了鲈鱼，桂鱼、鲩鱼、鲳鱼、鲟鱼、石斑、江团等也适合清蒸。蒸鱼的时间视鱼的大小而定，一般不要超过10分钟。
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食材
- 鲈鱼 1条
- 红椒 半个
- 大葱 半根
- 生姜 10g
- 料酒 10g
- 盐 4g
- 蒸鱼豉油 15g
- 调和油 30g
步骤
1. 生姜一部分切片，一部分切丝。红椒切丝，葱白葱绿切丝。
2. 鱼背两面都划三刀。
3. 撒上盐和料酒，鱼的两面都涂抹均匀。
4. 姜片放入鱼肚子里，葱白放入鱼背的刀口里。腌制15分钟。
5. 锅中水烧热，放上装鱼的盘子，大火加盖蒸7分钟。
6. 倒掉蒸鱼的汤汁，扔掉姜片和葱白。淋上蒸鱼豉油。
7. 放上姜丝、葱白、葱绿、红椒。
8. 锅中油烧开，淋在鱼身上。
9. 开吃。
菜谱创建于:2017年04月26日 12:16
