三色乳冻
冷冻后吃起来口感像冰琪淋
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食材
- 牛奶 100g
- 白砂糖 20g
- 鱼胶片 15g
- 鲜奶油 120g
- 草莓酱 15g
- 黑巧克力酱 15g
步骤
1. 鲜奶油打发软一点备用。 鱼胶片用冷水泡软，夏天用冰水，冬天用常温水，切忌用热水泡。
2. 砂糖加入牛奶中，温度加热至60度左右，搅拌至砂糖融化，加入泡软的鱼胶片，直至融化，稍冷却还是温温的状态后备用。
3. 加入鱼胶片的牛奶微凉后，把其慢速分次倒入打发好的奶油里，边倒边搅拌，平均分成三等份，分别装入三个容器里。
4. 一个容器加入草莓酱，另一个加入巧克力酱，分别搅匀，剩下一个是白色奶糊。
5. 拿三个一次性纸杯，先底部倒入粉色奶糊，迅速冷冻两分钟拿出后，再加入白色的奶糊再冷冻两分钟，最后加入咖啡色的奶糊，每个杯子要倒入等量的，拿到冰箱冷冻一夜，冻的越久塑形越好，口感像冰琪淋一样。最后撕掉纸杯，倒扣出来，顶部装饰奶油和水果。
小贴士
- 如果分别冷冻后，剩下的奶糊凝固了，可以底部坐盆热水，搅拌至软化再倒入杯中。
菜谱创建于:2017年04月28日 13:02
