苦瓜炒辣椒
《苦瓜炒辣椒》 苦瓜是夏季应季蔬菜，具有降血糖、血脂、抗炎等作用，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等营养元素，苦瓜熟食性温，生食性寒，因此与辣椒相配中和。 注意：苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，孕妇慎食！
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食材
- 苦瓜 两条
- 美人辣椒 适量
步骤
1. 苦瓜两条
2. 去瓤
3. 切片
4. 放盐抓匀腌制15分钟以上
5. 腌好后放点水挤干水分，去掉大部分盐
6. 辣椒切小段
7. 干锅烤至七成熟装盘备用
8. 干锅放入苦瓜去水腥味
9. 让水分走掉
10. 加菜籽油、豆鼓油（或豆鼓）、辣椒翻炒
11. 加点花椒粉
12. 继续翻炒，至全熟关火，放盐水，滴淡酱油出锅
13. 装盘，非常美味！
小贴士
- 豆鼓油是这道菜的点睛之笔，如果没有豆鼓油也可以用豆鼓末代替，菜色差一些但味道能出来。
菜谱创建于:2017年04月29日 23:23
