咸肉烧鳝鱼
春夏是吃鳝鱼的好时节鳝鱼比较补但不易上火，从记事起年年夏天都会吃鳝鱼。
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食材
- 野生鳝鱼 500g
- 五花咸肉 100g
- 葱、蒜、姜 少许
- 食用油 25g
- 生抽、老抽 少许
- 盐、糖 少许
步骤
1. 鳝鱼洗好、杀好切成合适大小的段
2. 咸肉洗好切片
3. 葱、蒜、姜切好
4. 咸肉开水煮开捞出。
5. 鳝鱼在开水中洗去表皮粘液。
6. 起油锅放入葱蒜姜洗好的咸肉，翻炒出油。
7. 加入鳝鱼、加入生抽、老抽翻炒
8. 加入开水漫过食材，大火煮开小火慢煮之鱼肉软烂，收汁。
9. 出锅
小贴士
- 在江浙地区鳝鱼是季节性实物，可以适当在夏季多吃。特别是女人👩
菜谱创建于:2017年05月03日 10:40
