蒜香排骨
蒜香浓郁，外脆里嫩，营养搭配。
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食材
- 排骨 2斤
- 大蒜 几瓣
- 葱 2段
- 姜 几片
- 盐 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 十三香 少许
- 八角 1个
- 桂皮 1片
- 老抽 半勺
- 蜂蜜 1勺
步骤
2. 排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用
3. 将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，加适量水，启动肉类程序，大约30分钟左右即可
4. 完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错
5. 用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入。如果没有空气炸锅，放入烤箱是一样的
6. 表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可
7. 完成图
8. 细节图
小贴士
- 1. 还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。
- 2. 姜、八角和桂皮是为了去腥增香，同时也有暖身的作用。
菜谱创建于:2017年05月08日 10:27
