酱脊骨
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食材
- 脊骨 2斤
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 八家桂皮 八角两块，桂皮两小块
- 香叶 三张左右
- 冰糖适量
- 料酒
- 姜，蒜，花椒，葱 随意
步骤
1. 凉水加入料酒和骨头，大火烧开起泡后把骨头用清水冲洗干净，待用
2. 锅里放油，四分热后放入冰糖，小火待冰糖化开，并起泡后加入开水
3. 加入除盐外的料及骨头，（我用的锅蒸发大，所以放的水比较多），大火烧开后，小火煮一个小时，放入盐再闷10分钟，收汁即可。
4. 收汁后的酱脊骨成品。不收汁也没关系，我有时候做的就没收，然后那个汁水拿来卤猪皮和鸡蛋了，都很好吃
菜谱创建于:2017年05月20日 20:15
