酱脊骨
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食材
- 脊骨 2斤
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 八家桂皮 八角两块,桂皮两小块
- 香叶 三张左右
- 冰糖适量
- 料酒
- 姜,蒜,花椒,葱 随意
步骤

1. 凉水加入料酒和骨头,大火烧开起泡后把骨头用清水冲洗干净,待用

2. 锅里放油,四分热后放入冰糖,小火待冰糖化开,并起泡后加入开水

3. 加入除盐外的料及骨头,(我用的锅蒸发大,所以放的水比较多),大火烧开后,小火煮一个小时,放入盐再闷10分钟,收汁即可。

4. 收汁后的酱脊骨成品。不收汁也没关系,我有时候做的就没收,然后那个汁水拿来卤猪皮和鸡蛋了,都很好吃
菜谱创建于:2017年05月20日 20:15