原味沙琪玛
沙琪玛是孩子们最有吃的零售之一，以前去超市总是要买，这次孩子要吃，自己做起来，自己做的味道就是比买的好吃，而且无添加剂，还健康。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 中粉 280克
- 奶粉 20克
- 麦芽糖 200克
- 白砂糖 200克
- 水 80克
- 黄油 20克
- 玉米油（炸面条用） 适量
步骤
2. 搅拌好的面团有些粘手，取出时手上涂点玉米淀粉或者面粉，取出面团揉圆放在盆里静止10分钟。
3. 10分钟后将面团分成三份，取一份擀成薄片（为了防粘，擀的时候在案板上撒些玉米淀粉。）
4. 擀好后像做面条一样折叠起来。
5. 然后用刀切成丝，不要切得太宽，油炸是面条会膨胀，切好后弄散，撒些玉米淀粉防粘。
6. 锅中放入适量玉米油，中火加热。
7. 油热后放入适量面条，然后用筷子将面条打散，油炸时不时的用筷子翻一下面条。
8. 当面条炸至稍有变色后捞出，控出多余的油。
10. 糖融化后搅拌均匀，加热至冒泡后转小火熬制。
11. 糖融化后搅拌均匀，加热至冒泡后转小火熬制。
12. 如果没有温度计，可以用筷子蘸糖浆测试，糖浆可以拉出丝就好了。
14. 放入炸好的面条，搅拌均匀，使面条上都均匀的裹满了糖浆。
15. 放入提前准备的模具中，然后用手压平压实。
16. 待沙琪玛凉了后取出。
17. 用刀切成自己喜欢的大小，沙琪玛就完成了。
18. 成品图。
19. 很受孩子们的喜欢。
小贴士
- 1.如果有面包机，揉面团时尽量用面包机揉面，手揉面会比较粘手。
- 2.油温测试可以用面条测试，放进一小段面条后，面条能够快速浮起，就可以开始炸面条了。
- 3.面条油炸过程中要膨胀很多，所以面条不宜放的太多，炸的时候小心油冒泡溢出来,面条不要炸的时间过长，避免炸糊。
- 4.熬糖时尽量用大一点的锅，能够放下所有面条才可以。
- 5.熬糖温度要控制好，温度低糖就不粘，面条粘不到一起，温度高了，糖浆冷了变硬。
菜谱创建于:2017年05月30日 13:34
