青椒咸腊肉
个人喜欢吃辣，就用的线辣子，但是当时室友不能吃太辣所以切段咯，一般情况下会切成细圈。大家可以按照自己喜好选择形状。
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食材
- 细线青椒 15根
- 腊肉 7两
- 干辣椒 3个
- 葱姜蒜
- 辣椒豆瓣酱 1小勺
- 蒸鱼豉油 2大勺
- 水 1小勺
步骤
1. 肉切片，尽量薄一些，味道更好，辣椒切段；
2. 葱姜蒜切好备用，干辣椒竖切备用；
3. 热锅下少量油，因为肉会有一点油脂，不想吃太油就少下一点油；
4. 油七分下肉，煸炒至颜色变浅下葱姜蒜；
5. 葱姜蒜出香味后下辣椒，翻炒30秒；
7. 辣椒炒熟就可出锅了，因为辣椒酱偏咸，腊肉也偏咸所以不用加盐。
小贴士
- 这道菜风格属于香辣咸香，口味偏重，所以个人建议用辣一些的线辣椒。
菜谱创建于:2013年04月20日 22:21
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