黄油卷

再过一周左右，美国人民就要全体进入圣诞节休假状态了。休假期间吃点热量高的食物是可以被原谅的。今天要介绍的黄油卷面包就是美国节日餐桌，尤其是美国南方，很受欢迎的主食之一。每家用的材料和做法可能稍有不同，整体思路大致都是差不多的。可以拿它做早餐，也可以作为午餐和晚餐的主食，是很多美国人心目中的Comfort Food。对于Comfort food，一直没有找到理想的翻译。对我来说，Comfort food就是那种让你找到家的感觉的食物。这个黄油面包卷，我把它的难度定义为初级。首先使用的原材料不是那么多，比较常见，其次制作难度在面包里是比较容易的，需要消耗的时间也不是特别的长，效果又比较好，适合周末的早晨，拿新鲜出炉的面包卷，配上牛奶和煎鸡蛋作为全家人的早餐。当然，自己在家制作的手工面包都要经过二次发酵，就算早上起的再早，要吃到从面粉开始揉面的新鲜面包是比较困难的。你可以当天做好，第二天早上在烤箱里重新回炉加热一下再吃。这个面包含的黄油量高一些，重新回炉加热出来的也非常好吃。或者晚上准备好面团，整好型后在冰箱里进行二次发酵，延缓面团的发酵时间。第二天早上将面包从冰箱里拿出来，继续发酵到二次发酵后该有的状态，这样就可以放入烤箱烤了，省时，也可以吃到新鲜出炉的面包。