夏日啤酒鸭

夏日啤酒鸭

炎炎夏日除了在空调房里吃西瓜看剧还可以在马路上撸串喝啤酒大口吃肉大口喝酒吐槽生活大谈理想来，干了这杯鸭！

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食材

鸭半只
蒜蓉若干
沙姜 3g
蒜苗 1根
芹菜 1根
姜片 4片
黄灯笼辣椒一个
红菜椒 1个
啤酒一瓶
白酒适量
豆瓣酱适量
蚝油适量

步骤

夏日啤酒鸭,备齐所需材料
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切段，沙姜拍碎
如图切好配菜

1. 备齐所需材料蒜苗切段，芹菜切段，沙姜拍碎如图切好配菜

夏日啤酒鸭,热锅冷油

2. 热锅冷油

夏日啤酒鸭,待油热后倒入蒜瓣和沙姜
稍加翻炒

3. 待油热后倒入蒜瓣和沙姜稍加翻炒

夏日啤酒鸭,加入姜片

4. 加入姜片

夏日啤酒鸭,蒜瓣翻炒至香味倒入黄辣椒红辣椒
炒至变色后加入蒜苗芹菜

5. 蒜瓣翻炒至香味倒入黄辣椒红辣椒炒至变色后加入蒜苗芹菜

夏日啤酒鸭,配菜炒出香味后倒入已焯好水的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 326'>鸭</a>子
继续翻炒

6. 配菜炒出香味后倒入已焯好水的鸭子继续翻炒

夏日啤酒鸭,倒入适量的酱油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>

7. 倒入适量的酱油，蚝油，豆瓣酱

夏日啤酒鸭,（豆瓣酱本来就会咸，所以喜欢味道重一点的可以加盐，味道适中则不用加盐）

8. （豆瓣酱本来就会咸，所以喜欢味道重一点的可以加盐，味道适中则不用加盐）

夏日啤酒鸭,翻炒至鸭肉呈金黄色和配菜融为一体，翻炒出香味

9. 翻炒至鸭肉呈金黄色和配菜融为一体，翻炒出香味

夏日啤酒鸭,加入调味后翻炒至入味，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>
这个时候<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>的容易更容易进入鸭肉里面
酒精也会随之挥发

10. 加入调味后翻炒至入味，加入适量白酒这个时候白酒的容易更容易进入鸭肉里面酒精也会随之挥发

夏日啤酒鸭,翻炒2分钟后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，淹没过鸭子大火焖煮。焖煮至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>变汤，大概10分钟这个时候香味已经飘到楼道里了

11. 翻炒2分钟后倒入啤酒，淹没过鸭子大火焖煮。焖煮至啤酒变汤，大概10分钟这个时候香味已经飘到楼道里了

夏日啤酒鸭,装盆！大功告成！

12. 装盆！大功告成！

小贴士

小帖士：鸭子买回来后可以洗干净然后焯水2分钟哦，可以过滤不干净的血水和肉渣。

菜谱创建于:2017年06月03日 21:23

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