超越正宗味的混血儿版高仿炸酱面（附牛肉酱做法）
作为一个北方人自从来了南方就变成勤快人了，想吃的总是找不到，干脆自己动手做。仔细研究了下北方炸酱面的口感和酱料，打造了这款无敌好吃的混血儿炸酱面，不爱吃面条的同学都竖起了大拇指。面条和酱料都是自制的，面条的做法可以参考我另一篇凉拌面的方子，酱料的做法看此篇
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食材
- 牛肉 500g
- 干辣椒 适量
- 干香菇碎 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 白芝麻 一小把
- 甜面酱 200g
- 黄豆酱 300g
- 炸花生米 少许
步骤
1. 具体制作步骤写在第一二三张图片中，点击即可查看
2. 具体制作步骤写在第一二三张图片中，点击即可查看
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5. 具体制作步骤写在第一二三张图片中，点击即可查看
小贴士
- 1、面条以手擀面最优，口感好有韧性，如果嫌自制麻烦，用现成的面条也可以。主要酱料好吃，拌啥都好吃。
- 2、此方不适合新手，因为做法中关于配料的用量没有给出具体说明，只提供了食材，常下厨房的亲可以根据自己的口味进行调整。喜欢甜的，甜面酱就多放一些，喜欢咸口黄豆酱就多一些。原则上是黄豆酱为主，甜面酱为辅。
- 3、按方子里的牛肉量，我做了两大瓶，放在冰箱冷藏保存即可。吃的时候用干净的勺子取一些，拌饭，下面、炒菜，都非常好吃，香香脆脆的牛肉粒入口，绝对是超市买的酱料所比不了的。
菜谱创建于:2017年06月04日 18:44
