一起来做法式奶油 French buttercream

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食材

白糖 38g+38g
蛋黄 63g
牛奶 75g
黄油 250g

步骤

一起来做法式奶油 French buttercream,38g糖加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>中，搅拌均匀

1. 38g糖加入蛋黄中，搅拌均匀

一起来做法式奶油 French buttercream,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>中加38g糖，中火加热搅拌至四周出现一圈小气泡

2. 牛奶中加38g糖，中火加热搅拌至四周出现一圈小气泡

一起来做法式奶油 French buttercream,热牛奶先倒一小部分迅速搅拌，再把剩余部分倒入搅拌

3. 热牛奶先倒一小部分迅速搅拌，再把剩余部分倒入搅拌

一起来做法式奶油 French buttercream,回锅小火搅拌加热，四壁出现气泡后持续搅拌一分钟

4. 回锅小火搅拌加热，四壁出现气泡后持续搅拌一分钟

一起来做法式奶油 French buttercream,关火，将蛋黄浆过筛，用打蛋器打发至浆体冷却到室温

5. 关火，将蛋黄浆过筛，用打蛋器打发至浆体冷却到室温

一起来做法式奶油 French buttercream,软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>逐块加入，搅拌均匀再加下一块。中间清理容器。打到奶油光滑闪亮

6. 软化的黄油逐块加入，搅拌均匀再加下一块。中间清理容器。打到奶油光滑闪亮

一起来做法式奶油 French buttercream,装入密闭容器冷藏保存，使用时室温软化1小时，重新打至光滑闪亮即可

7. 装入密闭容器冷藏保存，使用时室温软化1小时，重新打至光滑闪亮即可

菜谱创建于:2016年05月11日 11:18

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