采菊
仍记得上学时老师教我们做这道菜的样子…………虽然之前也有做过，但是这个比较详细！
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食材
- 草鱼肉 适量
- 淀粉 140g
- 番茄酱 适量
- 白砂糖 适量
- 盐，味精 适量
- 料酒 适量
- 葱姜水 适量
步骤
1. 取净鱼肉，片成夹刀片，厚度稍微厚点，大概一组5片，注意不要把鱼皮切断，只切鱼肉
2. 切出花瓣，粗细要均匀
3. 刀是往后方拉切的（箭头方向）
4. 泡水（去腥）
5. 鱼肉上浆：葱姜水，盐，味精，料酒搅拌至粘稠，静置5分钟备用
6. 锅烧色拉油至五成热
7. 浆好的鱼肉均匀的拍上淀粉，抖掉多余的淀粉（使没一个花瓣分开）
8. 放入油锅炸至金黄色（油量要深，使花瓣均匀展开）注意不要烫到手，可以用筷子或夹子夹着放入（花瓣面朝下，抖入锅中，炸至定型，即可松开）
10. 鱼捞出装盘，浇上番茄酱汁即可！
小贴士
- 注意安全哦！
菜谱创建于:2017年06月22日 17:53
