咸肉煮蛋zhen
原谅我没办法写出那个蛋怎么称呼。。。。我想了半天也不知道用普通话怎么说这道菜，好吧，还是介绍方法吧！。。。😂
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食材
- 鸡蛋8个
- 大蒜(带叶的那种)
- 咸肉(我是自家腌制的。)
- 白酒少许，
- 盐，酱油
步骤
1. 拿八个鸡蛋，一个大碗，把鸡蛋全部打到碗里，筷子打散至不粘稠。拿一个保鲜袋，把打散的鸡蛋倒进去。口扎紧。锅中放水，大概五百毫升左右，放入盛鸡蛋的保鲜袋。大火煮沸两分钟，然后微火。十分钟之后用筷子给它翻个面。再煮一会。用筷子稍微按一下是硬的，感觉里面也已经熟了，就可以关火了。
2. 把装着鸡蛋的保鲜袋直接拿到自来水底下冲，用凉水来让鸡蛋收紧，冲一会就可以直接打开斜刀切成三毫米左右的块。
3. 咸肉拿出来，用清水洗一下，切片，大蒜切段。开火，倒油，油不需要倒的太多，因为咸肉本身会出油哦，放入一颗切过段的小红尖椒，三四片生姜片。倒咸肉翻炒，炒出咸肉的香味，放入切过片的鸡蛋。继续翻炒。倒入酱油上色，然后倒开水。没过鸡蛋就可以，大火烧开，尝一下咸(因为咸肉本身很咸，不能早放，如果这个时候尝咸味够了就基本不用放盐)可以稍微放一点点味极鲜，一点点就好。倒入三十毫升白酒，用铲子稍微翻一下。倒入切过段的大蒜叶，再烧个两分钟就出锅啦！
小贴士
- 今天描述的有点啰嗦，自己都感觉到了，但又怕写的不够清楚。就请原谅吧😂😂😂
菜谱创建于:2017年06月22日 21:31
