白灼虾
白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
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食材
- 基围虾 400克
- 姜 3片
- 酱油 少量
步骤
1. 食材处理 1）虾洗干净，用剪刀剪掉2根须 2）姜洗干净去皮切片
2. 锅里倒入适量的水，放入姜片，可以放少量盐和油
3. 水烧开
4. 放入虾，用筷子搅拌一下
5. 大概煮1分钟，煮太久会烂掉
6. 装盘，一小碟酱油（喜欢芥末的可以加点芥末，味道也很好）
7. 。
菜谱创建于:2017年06月23日 15:15
