铁板串烧虾
1 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 海虾500克
- 洋葱25克
- 草菇30克
- 辣椒(青、尖)30克
- 菠萝50克
- 大葱5克
- 姜5克
- 酱油5克
- 料酒10克
- 盐3克
- 味精2克
- 植物油20克
- 白砂糖5克
- 鱼露5克
- 香油5克
步骤
1. 中虾挑去头部沙袋，剪去枪须和腿，用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段；
2. 青椒、菠萝切成1.5厘米的块，与草菇分别置虾间隙，用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起，放长盘中备用；
3. 勺内加植物油烧热，加葱姜丝烹锅，加入高汤100克，和腌虾的汤再调味，烧开，淋香油，盛在碗中；
4. 取一铁板烧热，淋植物油，撒上洋葱片，将虾串摆在铁板上，与调料汁小碗一起上桌，将汤汁倒在虾串上，马上盖上盖，片刻后打开食用。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
