扇贝越南春卷
夏天了就想吃点开胃清淡的，特别喜欢越南春卷的透明剔透，搭配自己喜欢的食材，显得分外好看。这道添加了新鲜蔬菜和鲜甜扇贝肉的越南春卷，不仅颜值高，透明的春卷皮下，鲜艳颜色的蔬菜将扇贝肉衬托得更加明显，搭配酸爽的蘸汁，让人忍不住立刻开吃。
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食材
- 扇贝肉 30g
- 胡萝卜 60g
- 黄瓜 60g
- 越南米粉 5张
- 油 9g
- 盐 2g
- 生抽 6g
- 蒜蓉 6g
- 青椒 2g
- 红椒 2g
- 鱼露 8g
步骤
1. 将扇贝取肉，并且清洗干净，去裙边及内脏。
2. 清洗干净的扇贝。
3. 锅里倒入油，放入扇贝肉翻炒。
4. 加入少许盐和生抽出锅。
5. 将胡萝卜用开水焯几十秒断生。
6. 黄瓜也切成同胡萝卜大小一致的丝。
7. 将越南米粉在温水中浸泡几十秒，变软后捞出。
8. 将软掉的米粉皮铺平，扇贝肉放在中间，排成一排。
9. 摆上黄瓜条。
10. 摆上胡萝卜条，由下至上卷起。
11. 用蒜蓉、青红椒粒用热油烘炸出香味。
12. 最后加入鱼露即为蘸料。
13. 卷好的样子。
14. 蘸汁食用。
小贴士
- 1.胡萝卜不要煮太久，否则口感就不脆了。
- 2.越南米粉在网上可以买到。
- 3.越南米粉不要在温水中浸泡太久，否则容易烂掉。
- 4.鱼露本身很盐，所以不需要另外放盐。
菜谱创建于:2017年06月27日 12:17
