开屏鳊鱼
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食材
- 鳊鱼 一条
步骤
1. 鳊鱼去鳞去鳃剖腹去除内脏，尤其是鱼肚里的黑膜，一定要刮干净，黑膜是鱼长期积累的毒素，然后洗净沥干切片，用盐，耗油，料酒，白醋，十三香，放入姜蒜末腌制15-20分钟入味
2. 鱼头鱼尾要多留些肉并且斜着切断，这样才能站立起来
3. 料酒，生抽，蒸鱼豉油调成汁，腌制好的鱼肉摆盘，将调好的汁浇在鱼上，锅内放水，水开后，将鱼放入锅内大火蒸8-10分钟
4. 蒸好的鱼撒些红椒粒和葱花
菜谱创建于:2017年07月01日 12:04
