大理石冻芝士蛋糕
用巧克力、可可粉、奶酪、酸奶等制作的冻芝士蛋糕，大理石花纹颜值美，细腻丝滑、入口即化，加入Fluff棉花糖，焦糖味、巧克力味、奶酪味等香浓可口，美味十足。这是一个6寸圆模的量。
90 菜谱
339 粉丝
33 关注
食材
- 奶酪 200克
- Fluff棉花糖 50克
- 酸奶 35克
- 柠檬汁 5克
- 奶油 150克
- 吉利丁片 8克
- 牛奶加吉利丁片的 30克
- 黑巧克力 5克
- 可可粉 5克
- 牛奶加巧克力的 25克
步骤
1. 黑巧克力、可可粉放入25克牛奶里加热搅拌均匀成酱放凉备用。
2. 奶酪、Fluff 棉花糖混合一起。
3. 隔水溶化，用手抽搅拌均匀至顺滑。
5. 搅拌后奶酪将顺滑细腻光滑、蛋抽提起来纹路清晰。
6. 吉利丁用凉水浸泡5分钟左右软后，加入30克热牛奶里搅拌完全融化。牛奶提前微波炉加热30秒即可使用。
7. 吉利丁牛奶放凉有点余温、加入奶酪糊里搅拌均匀。
8. 奶油打发至7分左右。
9. 将奶油与奶酪糊混合一起，用翻拌手法、快速搅拌均匀。
10. 搅拌均匀后的奶酪糊顺滑柔软、有流动性。
11. 倒入部分奶酪糊与巧克力糊搅拌均匀。
12. 奶酪糊倒入模具。
13. 再倒入巧克力糊在两边，随意倒入。
14. 用牙签或者尖针从巧克力糊开始朝着一个方向旋转、挑出大理石花纹，放入冰箱冷藏一夜。
15. 冷藏后的芝士蛋糕，用电吹风对着模具四周加热、脱模。
16. 细腻丝滑、入口即化。
17. 大理石花纹美哒哒，焦糖味、巧克力味，奶酪味等香浓可口，美味十足。
小贴士
- 每一步注意奶酪糊的状态，不能太稀或者太浓稠。棉花糖可以用细砂糖等量替换。
菜谱创建于:2017年07月03日 12:13
