红烧小龙虾
炎炎夏季就是吃龙虾的季节，不管是夜宵摊还是饭店龙虾成了当季热门美食，如果配上冻镇啤酒那真是美味绝配。老公孩子特爱龙虾，每年总要吃个十几回才算是真正吃过了龙虾，因为他们爱，所以每次做起来也是很欢喜。平时一买就是五六斤，今天的这个还没吃过瘾就完了（公公送来的）
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食材
- 小龙虾 1斤
- 油 适量
- 生姜 一块
- 蒜 一颗
- 花椒 适量
- 干辣椒 十个
- 龙虾料 一小勺
- 盐 一勺半
- 料酒 适量
- 鸡精 根据自己需求放（可放，可不放）
步骤
1. 小龙虾放清水里泡几小时，中间换几次水，去头壳（留黄）
2. 去掉尾巴的肠子
3. 小龙虾处理好，用刷子刷干净，黄分开放一个小碗备用
4. 准备调料
5. 锅里放油烧热放花椒炒出香味（小火炒）
6. 再放入生姜，蒜子炒香
7. 倒入小龙虾翻炒变色
8. 加入料酒翻炒
9. 再放入一勺半盐（图上小勺）
10. 虾黄洗好加温水倒入锅中
11. 虾黄使汤浓，味鲜
12. 再加入龙虾料一小勺
13. 小火慢煮
14. 收干汁装盘
15. 有没有流口水呢？我就着龙虾汤吃了一碗饭，要不是正在减肥吃个二三碗饭没问题，龙虾美味，汤鲜美
小贴士
- 小龙虾黄建议留着备用，以上属于比较辣的，不是太能吃辣的朋友辣椒可以减量哦
菜谱创建于:2017年07月03日 12:23
