蒜泥小龙虾
每年到吃小龙虾的季节，朋友圈都是小龙虾，馋的我口水直流，去外面吃又感觉不干净，还是自己做吧，今天做的是蒜泥的，改天再做香辣的！
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食材
- 小龙虾 1000g
- 蒜 2个
- 香叶 2g
- 生姜 20g
- 料酒 20g
- 生抽 25g
- 盐 1g
- 蚝油 8g
- 鸡精 5g
- 白糖 5g
步骤
1. 小龙虾洗净，加入一勺盐，用清水浸泡一个小时
3. 蒜剥皮洗净，放入料理机
4. 打成蒜泥
5. 蒜泥打好，放入小碗待用
6. 生姜去皮洗净切片，香叶洗净待用
7. 热锅放入适量油，放入蒜末小火炒香
8. 放入5g生抽翻炒均匀，盛到碗里待用
9. 小龙虾浸泡好，剪掉虾头的上半部分
10. 抓住虾尾中间那一块，使劲一拉，虾肠就扯出来了
11. 用刷子刷干净虾身，全部刷好洗干净沥水待用
12. 热锅放入少许油，放入姜片和香叶小火炒出香味
13. 放入小龙虾翻炒2分钟
14. 放入20g料酒
15. 放入20g生抽
16. 放入1g盐
17. 放入8g蚝油，翻炒5分钟
18. 倒入500g的水，盖上锅盖，大火烧开，中火煮20分钟
19. 煮好放入5g白糖
20. 放入5g鸡精，翻炒均匀，继续再煮5分钟
21. 煮好把香叶和姜片挑出来丢掉
22. 放入蒜泥
23. 翻炒2分钟就可以了
24. 把小龙虾一只一只摆到盘里，把蒜泥倒在上面就可以了
25. 成品图一
26. 成品图二
27. 成品图三
28. 最后再来一张
小贴士
- 1.洗小龙虾之前先用盐水浸泡一个小时，再用剪刀剪掉头部，再从尾巴中间抽出虾肠，再用刷子把虾身刷干净。 2.煮的时间要长一点，20分钟左右，这样起到高温消毒，能把寄生虫杀死，还会更入味呢！
菜谱创建于:2018年05月07日 14:24
