四寸加高戚风蛋糕
此款戚风蛋糕组织细腻，颜值高。 我的烤箱型号是家宝德6003，65升的烤箱。这次的烤制温度是160度50分钟，上色非常漂亮，脱模容易，吃的时候可以淋打发好的淡奶油或者酸奶和水果等。下面的原材料可以做2个戚风蛋糕哦！
56 菜谱
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食材
- 鸡蛋 三个
- 低粉 55克
- 糖粉（全部放蛋白里面） 40克
- 玉米油 30克
- 水 30克
- 白醋 几滴
步骤
1. 准备好原材料。
2. 分离蛋黄。
3. 分离蛋白。
4. 低粉过筛。
5. 过筛好的低粉。
7. 放入低粉，采用z字形搅拌。
8. 放入蛋黄搅拌好。
9. 细腻的蛋黄糊。
10. 蛋白里面放入几滴白醋，用一档低速打发到鱼眼泡状态，放入1/3的糖粉。
11. 比较细腻的时候放入2/3的糖粉，用三档打发。
12. 将剩下的糖粉倒入，用一档低速打发。
13. 打发到小尖角状态即可。
14. 取1/3的蛋白到蛋黄糊里面。
15. 以切拌的方式进行。
16. 将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白里面。
17. 继续用切拌的方式进行操作。
18. 倒入模具里面，7分满左右，震几下模具。
19. 烤箱160度烤50 分钟。
20. 出炉以后，震几下模具，倒扣放烤网上晾凉。
21. 脱模。
22. 用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏。
23. 成品图
24. 淋一点酸奶，放一点水果，更美味。
25. 成品图
菜谱创建于:2017年07月05日 19:41
