荞麦冷面

荞麦冷面

用料：荞麦面250克、干贝汁3汤匙、小青瓜2根、鸡蛋2只、海苔丝1包、熟白芝麻1汤匙、盐2汤匙、芝麻酱3汤匙、酱油2汤匙、干

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食材

荞麦面 250克
干贝汁 3汤匙
小青瓜 2根
鸡蛋 2只
海苔丝 1包
熟白芝麻 1汤匙
盐 2汤匙
芝麻酱 3汤匙
酱油 2汤匙
干贝汁 3汤匙
麻油 1汤匙

步骤

荞麦冷面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90032'>小青瓜</a>洗净拭干水，刨成细丝待用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗内，用筷子打散；

1. 小青瓜洗净拭干水，刨成细丝待用；鸡蛋打入碗内，用筷子打散；

荞麦冷面,旺火热干锅后改小火，先倒入一半蛋液，兜锅将蛋液摊平，熄火待蛋液凝固成蛋饼，便可盛起切丝；

2. 旺火热干锅后改小火，先倒入一半蛋液，兜锅将蛋液摊平，熄火待蛋液凝固成蛋饼，便可盛起切丝；

荞麦冷面,再倒入另一半蛋液，摊成蛋饼后也切成丝；

3. 再倒入另一半蛋液，摊成蛋饼后也切成丝；

荞麦冷面,烧开半锅水，加入2汤匙盐搅匀，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4934'>荞麦面</a>大火煮滚后，注入1碗冷水煮至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用；

4. 烧开半锅水，加入2汤匙盐搅匀，倒入荞麦面大火煮滚后，注入1碗冷水煮至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用；

荞麦冷面,盛半碗开水，加入3汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>、2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、3汤匙干贝汁和1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>调匀摊凉，倒在荞麦面上；

5. 盛半碗开水，加入3汤匙芝麻酱、2汤匙酱油、3汤匙干贝汁和1汤匙麻油调匀摊凉，倒在荞麦面上；

荞麦冷面,用筷子将荞麦面和酱汁充分拌匀，腌制15分钟入味；

6. 用筷子将荞麦面和酱汁充分拌匀，腌制15分钟入味；

荞麦冷面,将荞麦面放入空碗，依次放入青瓜丝、蛋丝和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 73891'>海苔丝</a>，洒上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>，便可开动了。

7. 将荞麦面放入空碗，依次放入青瓜丝、蛋丝和海苔丝，洒上少许熟白芝麻，便可开动了。

菜谱创建于:2011年12月19日 11:19

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