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1. 将牛柳切成薄片,用清水泡出血水,沥干后用料酒和少许盐腌制15分钟;
2. 洋葱和红辣椒切小片;
3. 将牛柳中加入一个蛋清、挤入一片柠檬汁用手抓匀;
4. 锅中做油烧热,放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟,盛盘备用;
5. 将红辣椒和洋葱倒入热锅中,撒点盐,翻炒至7成熟;
6. 将牛柳倒入锅中,加黑椒汁炒匀至熟即可。