浓汤豆腐羹
做虾的时候虾头别丢，还有别的用处，买的时候挑有红红的虾脑的虾，炼虾油很香
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食材
- 内酯豆腐 1盒
- 鲜虾
- 葱
- 姜
- 料酒
- 白胡椒
- 芝麻油
- 淀粉
- 盐
- 糖
步骤
1. 做虾剩下的虾头，虾头用小火边一边煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来。
2. 炼好的虾油
3. 食材合照，虾去虾线
4. 水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。
5. 虾切大粒
7. 小碗里加入盐、糖、淀粉，加约150毫升水调芡汁备用
9. 倒入少许料酒
10. 温柔下入焯烫好的豆腐
11. 倒入备好的芡汁，留一点后续用
12. 倒入虾粒，放到有汤的地方，不要放在豆腐上
13. 轻轻的推，然后盖盖子小火焖一分钟
14. 将剩下的芡汁倒入，二次勾芡
15. 淋上芝麻油，撒上香葱，齐活。 橙黄的汤汁看着有食欲吧
小贴士
- 勾芡分两次，白豆腐血豆腐一般都要勾芡两次才浓，淋的时候记得搅拌以防沉底
菜谱创建于:2017年07月08日 15:45
