草莓奶油蛋卷

草莓奶油蛋卷

蛋卷，是戚风蛋糕的一种延伸产品，我们就把时令水果卷到奶油蛋糕卷里，冷藏之后作为夏日消暑解馋的小甜品，也是棒棒哒！@天然之林NATURALAM

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食材

鸡蛋4个 4个
蛋糕粉 50克
玉米油 40克
牛奶 50克
白糖 50克
白醋少许
淡奶油 100克
白糖 10克

步骤

草莓奶油蛋卷,准备好全部食材

1. 准备好全部食材

草莓奶油蛋卷,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>混合搅拌均匀，液体看不到表面的油花

2. 将玉米油和牛奶混合搅拌均匀，液体看不到表面的油花

草莓奶油蛋卷,筛入准备好的蛋糕粉，搅拌均匀

3. 筛入准备好的蛋糕粉，搅拌均匀

草莓奶油蛋卷,把蛋清分离放入干净的无水、油盆里，蛋黄放入面糊里

4. 把蛋清分离放入干净的无水、油盆里，蛋黄放入面糊里

草莓奶油蛋卷,将蛋黄切拌均匀，备用

5. 将蛋黄切拌均匀，备用

草莓奶油蛋卷,把分离的蛋清里加入2滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，分3次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>打发至湿性发泡

6. 把分离的蛋清里加入2滴白醋，分3次加入白糖打发至湿性发泡

草莓奶油蛋卷,取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白里继续翻拌均匀

7. 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白里继续翻拌均匀

草莓奶油蛋卷,倒入28cm正方形的烤盘里，轻轻振出大气泡

8. 倒入28cm正方形的烤盘里，轻轻振出大气泡

草莓奶油蛋卷,放入提前预热好的烤箱，上下火160度中层，烤20分钟

9. 放入提前预热好的烤箱，上下火160度中层，烤20分钟

草莓奶油蛋卷,取出烤盘倒扣，晾凉至有余温

10. 取出烤盘倒扣，晾凉至有余温

草莓奶油蛋卷,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加入10克白糖打发，抹在铺了油纸的蛋糕上

11. 将淡奶油加入10克白糖打发，抹在铺了油纸的蛋糕上

草莓奶油蛋卷,在奶油上挤满草莓果酱抹平

12. 在奶油上挤满草莓果酱抹平

草莓奶油蛋卷,将其用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏1小时，定型后就可食用

13. 将其用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏1小时，定型后就可食用

小贴士

蛋糕卷尾部5公分处要少抹一点点奶油能沾住蛋糕就可以了

菜谱创建于:2017年07月12日 22:19

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