木姜子油拌茄子

木姜子油拌茄子

清清爽爽吃茄子，最简单方法是蒸好了拌着吃。不油不腻，口感还超级好。经典的拌汁儿是用蒜泥汁，今天在蒜泥的基础上添加了芝麻酱和木姜子油，美味升级了。啥是木姜子油？也叫山胡椒油，用山苍子，木姜子为主要原料经现代工艺萃取而得，具有增味、赋香、袪寒、消暑、散气等功效，适用于牛、羊、鱼、龙虾、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味，出锅时加少许拌匀即可。

辽南蟹

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食材

茄子两个
大蒜几粒
盐 2克
生抽 10克
醋 5克
芝麻油 5克
芝麻酱一勺
木姜子油 5克

步骤

木姜子油拌茄子,成品图

1. 成品图

木姜子油拌茄子,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>，用紫<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>比较好。

2. 准备茄子，用紫茄子比较好。

木姜子油拌茄子,上笼蒸好，水开后计时，十分钟左右就好了。

3. 上笼蒸好，水开后计时，十分钟左右就好了。

木姜子油拌茄子,用餐叉或者牙签把茄子划开，蒸好的茄子通常要放凉后再拌。

4. 用餐叉或者牙签把茄子划开，蒸好的茄子通常要放凉后再拌。

木姜子油拌茄子,放在大碗中，充分放凉。

5. 放在大碗中，充分放凉。

木姜子油拌茄子,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，可以按自己的口味儿决定用多少，可多可少，因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>的味道比较个性。

6. 准备大蒜，可以按自己的口味儿决定用多少，可多可少，因为大蒜的味道比较个性。

木姜子油拌茄子,用石臼捣成泥。

7. 用石臼捣成泥。

木姜子油拌茄子,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，醋，木姜子油，盐，拌均匀。

8. 加芝麻油，生抽，醋，木姜子油，盐，拌均匀。

木姜子油拌茄子,最后加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>充分拌均匀。

9. 最后加上芝麻酱充分拌均匀。

木姜子油拌茄子,浇在备好的茄子上面就好了。

10. 浇在备好的茄子上面就好了。

小贴士

木姜子油的独特味道给这个菜加了不少分，试下吧。

菜谱创建于:2017年07月16日 16:32

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