酸白菜牛肉丝
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食材
- 牛肉 250克
- 酸白菜 1把
- 小葱 2根
- 蒜 5瓣
- 姜 3克
- 青红椒 2个
- 干红椒
- 调料A：水淀粉 1大勺
- 蛋青 1个
- 盐
- 料酒1小勺
- 胡椒粉
- 小苏打 1克
- 生抽 1小勺
- 植物油 100ML
- B料：植物油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 1大勺
- 糖 1小勺
- 鸡精
步骤
1. 把牛肉切成丝；
2. 依次加入除植物油以后的A料拌匀，腌制半小时左右；
4. 青红椒、干红椒斜切成细条；
5. 酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分；
6. 净锅下入酸白菜条，干炒一下炒掉表面水分后盛出；
7. 锅入A料植物油烧热，下入牛肉丝；
8. 滑炒片刻后出锅待用；
9. 锅入B料植物油，炒香干红椒段和姜蒜；
10. 加入酸白菜干炒1-2分钟；
11. 加入牛肉丝和其它B料大火翻炒片刻；
12. 快速加入葱段和青红椒段炒匀即可盛出。
菜谱创建于:2013年04月02日 06:21
