椒麻大虾
一切皆因大女儿果果👧🏻想吃虾 也是不想敷衍她做白灼大虾 故而做出这道椒麻大虾 中途还给二女儿瓜瓜匀了几条虾做辅食 物尽其用 注：这道菜火气🔥还是有的 各位妈妈给孩子吃之前还是斟酌一下
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食材
- 虾 15只左右
- 洋葱 半个
- 大葱 适量点缀用，也可以换成葱花
- 花椒 20粒
- 大蒜 3小瓣
- 盐 3勺
- 料酒 3勺
- 白胡椒 1勺
- 玉米淀粉 5勺
- 柠檬 1个
步骤
1. 将大虾洗净。
2. 用刀给虾开背。
3. 去虾线，按住尾巴部分轻轻将虾线拉出来。
4. 专门处理了三个这样的虾给瓜瓜做辅食。
5. 切成小块放入辅食机里蒸煮，我还加了一点豆子，最后挤了点柠檬汁去虾的腥味。
6. 往虾里挤一点柠檬去腥提香。
7. 倒入料酒。
8. 倒入白胡椒腌制十五分钟左右。
9. 以上是一些配料。
10. 热锅倒入少量油，把花椒和蒜头炒香即可。
11. 大致上图这个程度。
12. 用擀面杖把炒香后的蒜头花椒压碎。
13. 混入盐中搅拌均匀制成椒盐。
14. 把玉米淀粉倒进虾里搅拌均匀。
15. 让每只虾都沾上玉米淀粉浆。
16. 热锅倒油，油八成热的时候把虾倒进锅里，油要没过虾，虾变红色之后捞出来，热锅热油再复炸一次。
17. 炸好之后把多余的油倒出来，虾留碗中。
19. 装盘后，可以用剩下的柠檬挤点汁在虾上。
20. 椒麻大虾完成了。
小贴士
- 柠檬可加可不加，还可以把柠檬换成生姜或蒜末。
菜谱创建于:2017年07月19日 15:49
