美味李子酱
家里的李子成熟了，摘了好几桶怕烂掉，于是做了李子酱，只为不浪费了，不想还很好吃的。
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食材
- 李子 大约二十斤
- 白糖 适量
- 水 适量
步骤
1. 李子洗净。
2. 切开或切一道口子，方便后面步骤撕下李子皮。
3. 准备干净的大蒸锅，加适量水淹过李子，煮滚后再煮两三分钟。
4. 捞出来晾凉。
5. 把皮撕干净。
6. 锅里煮过李子的水趁热加适量白砂糖，搅融化，冷却后灌瓶，酸酸甜甜的李子果汁胜过饮料。
7. 接着第五步骤继续去除李子核。
8. 我喜欢用不粘电火锅来炒。将去皮去核的李子肉倒入电火锅中，因水分很多，先开中大火炒。
9. 水分变少了，一定要不停搅拌。
10. 按自己喜好加适量白糖。
11. 变得越来越浓稠了，渐渐转小火，不停挨底搅拌。
12. 过程很漫长，大约炒了一个半小时，边炒边看电视剧。
13. 事先要准备干净的玻璃瓶，用开水烫过，沥干。
14. 炒好了，装瓶。
15. 酸酸甜甜的自制李子酱，干净零添加，夹面包吃，泡饮料喝，干吃都行。
小贴士
- 李子酱其实很容易做，只是过程有点漫长，步骤有点复杂，只要耐得烦，没有什么技巧可言。
- 我用了很多李子，白糖也不需要讲用多少，边炒边尝，喜欢甜的就多放点糖，既炒了几瓶李子酱，还留了两大瓶浓浓的李子果汁，一举两得。
菜谱创建于:2017年07月20日 10:12
