Q弹肉丸冬瓜汤

Q弹肉丸冬瓜汤

这款汤用料简单，烹制手法简单，但美味绝不减。少油清爽，汤味鲜美，肉丸Q弹最适合这个炎热的夏季。

o蜜思小琳o

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食材

冬瓜 300g
猪肉 120g
小葱 3颗
姜片 2片
香菜 2颗
蚝油 1汤匙
生抽半汤匙
淀粉 2汤匙
花椒粉适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉少许
芝麻香油少许

步骤

Q弹肉丸冬瓜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>去皮去籽切薄片备用。

1. 冬瓜去皮去籽切薄片备用。

Q弹肉丸冬瓜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净剁成肉糜，放入大碗中。
姜片剁成细姜末放入大碗中。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切末，一半放入大碗中，一半预留备用。

2. 猪肉洗净剁成肉糜，放入大碗中。姜片剁成细姜末放入大碗中。小葱和香菜洗净切末，一半放入大碗中，一半预留备用。

Q弹肉丸冬瓜汤,大碗中调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、盐和淀粉，用筷子拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 大碗中调入蚝油、生抽、花椒粉、盐和淀粉，用筷子拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。

Q弹肉丸冬瓜汤,汤锅中注入半锅水，大火烧开。

4. 汤锅中注入半锅水，大火烧开。

Q弹肉丸冬瓜汤,烧水的期间把肉馅一个个尽量滚圆成肉丸。
肉丸不要太大，不易熟透，我这里做了12个肉丸。

5. 烧水的期间把肉馅一个个尽量滚圆成肉丸。肉丸不要太大，不易熟透，我这里做了12个肉丸。

Q弹肉丸冬瓜汤,水开后调中火，一个个放入肉丸。

6. 水开后调中火，一个个放入肉丸。

Q弹肉丸冬瓜汤,肉丸浮起来就是熟了。

7. 肉丸浮起来就是熟了。

Q弹肉丸冬瓜汤,这时放入冬瓜片继续煮。

8. 这时放入冬瓜片继续煮。

Q弹肉丸冬瓜汤,煮至冬瓜片透明即可关火。
调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141770'>芝麻香油</a>。
撒入预留的葱末和香菜末。

9. 煮至冬瓜片透明即可关火。调入盐、鸡精、白胡椒粉和芝麻香油。撒入预留的葱末和香菜末。

Q弹肉丸冬瓜汤,一款清爽的靓汤就大功告成了。

10. 一款清爽的靓汤就大功告成了。

Q弹肉丸冬瓜汤,成品～清爽、Q弹鲜香、不油腻。

11. 成品～清爽、Q弹鲜香、不油腻。

Q弹肉丸冬瓜汤,特写来一张。

12. 特写来一张。

小贴士

不喜欢芝麻香油可以淋入少许熟植物油。

菜谱创建于:2017年07月20日 14:46

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