紫苏炒花甲
家里种植的紫苏长势很好，花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品，香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴，特别是在大排档吃夜宵，必叫一碟紫苏炒花甲，一个人都能吃上一大盘。
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食材
- 花甲 1000g
- 紫苏叶 15g
- 韭菜 100g
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 蚝油 1匙
- 料酒 1匙
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 紫苏叶洗干净切碎
2. 韭菜切段
3. 姜蒜切成末
5. 煮至花甲开口，捞起来，大概5分钟
6. 将半边没肉的壳去掉，不去也可以
7. 热锅下油，下姜蒜末
8. 放入花甲，加盐
10. 加入紫苏叶碎翻炒，盖锅盖煮1分钟左右
11. 如果比较干的话，可以加适量的水
12. 加入韭菜，翻炒几下
13. 最后加一点油，翻炒
14. 盛起即可，趁热吃，超美味
菜谱创建于:2017年07月20日 20:39
