私房土豆泥

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食材

土豆 4个
干香菇 50g
胡萝卜 1根
鹌鹑蛋 7个
盐 5g
小葱 5g
水适量
橄榄油 3g
浓汤宝 100g

步骤

私房土豆泥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>泡发后，切细小的小丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>也切小丁；

1. 干香菇泡发后，切细小的小丁，胡萝卜也切小丁；

私房土豆泥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>煮熟，蛋清和蛋黄分开，蛋清切碎；

2. 鹌鹑蛋煮熟，蛋清和蛋黄分开，蛋清切碎；

私房土豆泥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>蒸熟，锅内加少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，把香菇和胡萝卜碎炒熟；

3. 土豆蒸熟，锅内加少量橄榄油，把香菇和胡萝卜碎炒熟；

私房土豆泥,土豆泥和香菇碎，胡萝卜碎，鹌鹑蛋黄，蛋清碎混合一起碾碎，浓汤宝用少许清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>搅开；

4. 土豆泥和香菇碎，胡萝卜碎，鹌鹑蛋黄，蛋清碎混合一起碾碎，浓汤宝用少许清水搅开；

私房土豆泥,把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里，充分搅拌，装盘，撒少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>花即可。

5. 把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里，充分搅拌，装盘，撒少许盐、小葱花即可。

小贴士

炒香菇和胡萝卜时油一定要少放，
放适量清水使成品不至于太干，影响口感，水不可多
用浓缩高汤味道很足，所以不用其他调料了，

菜谱创建于:2013年04月28日 13:10

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