水果戚风蛋糕
有一个同事这2天离职，在我生日的时候，她送了一个美心水果大蛋糕给我，很贵的，只因为我想吃水果蛋糕。她离职了，这份吃货情谊怕是以后还不了，所以我决定亲自做一个超级多水果的蛋糕给她，全当留个念想。
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食材
- 蛋白 170g（约5～6个）
- 蛋黄 90g（约5～6个）
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 100g
- 全脂纯牛奶 75g
- 色拉油（或玉米油） 60g
- 玉米淀粉 10g
- 草莓、樱桃、蓝莓、青柠、水蜜桃 水果，看心情准备
- 糖霜 少许，装饰用
- 铁塔淡奶油 500ml
- 吉利丁粉 5g
步骤
1. 蛋糕模，我是参考《Tinrry下午茶》的戚风蛋糕做的，优酷视频搜索一下，没什么特别好说的，大家认真多看几遍就好了。
2. 准备好材料，我做得是8寸的size，新手小白建议做6寸试试。 准备工具：打蛋盆，蛋清分离器，打蛋器，面粉筛，手动打蛋器，刮刀，电子秤，烤箱，碗，碟子。
3. 由于女主喜欢水蜜桃夹心，我特意做了3层蛋糕。 蛋糕模倒扣放凉2小时后，切3片。然后打淡奶油，500ml的淡奶油+25g细砂糖。打发到有点羽毛状后，加入（吉利丁5g+15g温牛奶，搅匀放凉）混合继续高速打发。打发的差不多成尖沟即可。
4. 抹面：先放夹层水果粒，再成天抹面。 抹好不要心急放水果，现在冰箱冷冻2小时以上。
5. 由于我是盛夏时节做的蛋糕，尽管开了空调，但马上放水果不冷冻，淡奶油抹面不稳定，放水果容易掉下来，所以一定要有冷藏2小时以上的步骤。 冷冻好的蛋糕再放水果！ 这样淡奶油不容易化掉噢！
6. 完成！我是个烘培小白，这是我做得第2个“气疯”蛋糕，蛋糕模不是很成功，好在淡奶油打得很好吃，补救了不足。 没有加黄油的原因是女主不爱太油腻的食物，而且黄油太胖了，每次用黄油，都有一种深深的罪恶感。 但是加了黄油的奶油霜更加稳定，不容易化，吃多了很腻，但好保存。
7. 我是晚上9点半开始做到凌晨1点多。早上6点半爬起来装饰水果，做这个蛋糕花了不少时间精力，现在好困，赶紧下班回家不觉😴 谢谢观看～
