红烧肉
冰糖红烧肉，没有一滴酱油，全靠糖色，色泽紅亮，颜值高！肥而不腻，瘦而不才，肉皮Q弹，唇齿留香……
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食材
- 精五花肉 400克
- 冰糖 150克
- 料酒 50克
- 大葱 半根
- 老姜 30克
- 盐 3克
步骤
1. 洗净的五花肉。
2. 切块！
3. 准备冰糖！
4. 葱切段，姜切片。
5. 称好黄酒！
6. 冰糖十水(250克)下锅！
7. 糖的边开始变色，不停转锅，不能让锅边的糖糊了，调小火熬制。
8. 变琥珀色了！
9. 加入开水，多半锅。
10. 所有原料下锅！盖上锅盖中小火炖制。
11. 焖煮半小时的样子。
12. 一小时二十分钟，汤汁浓稠，肉软烂而形不散，加盐出锅。
13. 看看这肉！
14. 再看看这皮，红亮！
小贴士
- 这道菜用料简单，关键是糖色的熬制！千万别糊了，糊了发苦呀！
菜谱创建于:2017年07月21日 23:09
